胡蘿蔔切碎,加少許鹽殺一下,備用。豬肉餡放入碗中。加五香味、鹽、甜面醬、雞精,一個方向攪拌上勁。胡蘿蔔碎攥幹加人肉餡裡繼續一個方向攪拌。加入雞蛋一個方向攪拌。加人澱粉繼續一個方向攪拌,一定要攪拌上勁。用勺子挖出一個肉丸狀,如果不圓,可以用手團一下。鍋中放油燒至四五成熱時,加入肉丸,轉小火,一面炸至金黃後在換面炸至金黃色撈出。裝盤。
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