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請問重慶李家沱最火芋兒雞的做法

知識 更新时间:2024-10-01 20:26:17

材料:雞、芋兒姜、蔥白、蒜頭、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各适量。

最火芋兒雞的做法:

1、将雞塊洗淨、用鹽、白胡椒、料酒腌制半小時;

2、芋頭去皮,切滾刀;

3、備好蔥姜蒜、八角、桂皮、小枝、花椒;

4、還有剁椒和老抽;

5、将腌制好的雞塊焯水;

6、先将剁椒炒出紅油;

7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味;

8、倒入雞塊炒到雞塊上色、加水沒過雞塊一寸左右、大火燒開後、小火慢慢燒40分鐘;

9、40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。

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