藕能凍可以起來。藕能體内有大量水分可以凍起來,不會造成藕的口感破壞和裡面的纖維。而且凍起來的蓮藕還可以做成凍藕片。将蓮藕去皮,切薄片,用開水焯一焯,撈起過冰水備用,然後橙子榨汁,在果汁中加入橙汁和紅油混合,一起倒入保鮮盒内,把蓮藕片放進果汁中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天,開蓋即食。要注意的是要選爽脆的蓮藕節。蓮藕不要用鐵器來切,以免變色,味道有點怪,但很爽脆。
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