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脫脂乳粉和全脂乳粉的區别

知識 更新时间:2024-07-03 13:34:31

  脫脂乳粉:将鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成,除脂肪可降低至百分之一左右外,其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色,具溫和乳香且帶甜味,不可有變質焦昧及異臭,粉末狀,僅以乳為原料,添加或不添加食品營養強化劑,經脫脂和濃縮以及幹燥制成的,蛋白質不低于非脂乳固體的百分之三十四,脂肪不高于百分之二的粉末狀産品,适宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。

  全脂乳粉:用純乳生産,基本保持了乳中的原有營養成分,蛋白質不低于百分之二十四,脂肪不低于百分之二十六,乳糖不低于百分之三十七。生産一千克全脂奶粉約需八到九千克牛奶,食用時每份奶粉需八倍的溫開水沖調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。全脂奶粉中的礦物質少,但由于脂肪多,發熱量比脫脂奶粉高。全脂乳粉一般人群均可食用,适宜缺鈣的人和失眠者以及工作壓力大的人。

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