要想包子做的松軟,關鍵在于揉面。面要多揉,揉面的時間越長力氣越大,做出來的包子就越越白越松軟。
制作方法如下:
1、用小碗準備好溫水,把酵母倒在溫水裡化開。裡面加糖攪拌均勻;
2、用酵母糖水和面,攪拌成絮狀;
3、要想包子做的松軟,關鍵在于揉面。面要多揉,揉面的時間越長力氣越大,做出來的包子就越越白越松軟;
4、揉面的方法是把面揉成長條後折成3折,接下來再揉成長條,折成3折,重複此步驟,揉15分鐘左右;
5、把面揉至軟軟的沒有筋骨的狀态,面也開始有慢慢漲大的趨勢;
6、把面揉成長條,分成小個劑子,每個劑子大小盡量一樣;
7、加入和好的餡,在上方捏出小褶,上鍋蒸即可。
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