食材 :茄子 3個、面粉 、大蒜 、生抽、醋、鹽 。
1、長茄子3根,洗淨。
2、切成長條,撒鹽腌五分鐘。
3、鍋内加油,七成熱時,往茄條中撒面粉,翻勻,入鍋炸。
4、将大蒜搗碎,加入适量生抽、醋、糖、雞精攪拌待用。
5、小蔥切碎。
6、在茄子炸的過程中,撈出等油溫升高後再炸。撈出後倒入調料,放上蔥花拌勻即可。
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