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電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊

知識 更新时间:2025-05-18 00:58:46

  1、電飯煲密封不好;

  2、方法不對,要把電飯煲蓋上蓋子,用毛巾捂住氣孔;底油放多了也會造成糊鍋現象;用的電飯煲功率太大,可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白,一定要打成幹性發泡。另外面粉不能太稀,要有點稠,但也不能太稠。最後電飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法是打開,用牙簽插一下,拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可。

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