醪糟水是釀醪糟出來的液體;也可以是煮醪糟的水;醪糟是一種米酒,又叫酒釀,甜酒,酸酒,舊時叫“醴”,江南地區特色傳統小吃,醪糟經糯米(又稱江米)發酵而成,可以幫助消化,夏天可以解暑;醪糟的主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛,但是仍然有很多人認為它是酸的,拒絕食用,在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。
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