墨魚炖雞可以加幹松茸。
準備材料:雞半隻、墨魚、幹姜、香菇、鹽。
墨魚炖雞的制作方法:
将墨魚幹沖洗幹淨後,浸泡3到4個小時;将浸泡好後的墨魚瀝幹水分,用斜刀切塊;将雞洗淨切塊,将姜去皮切片,裝盤備用;往鍋中放入冷水、雞塊,用中大火煮至沸滾後,用小火繼續煮5分鐘至雞吐淨血水;将吐淨血水的雞塊用溫水沖洗幹淨,瀝幹水份;将所有食材放入湯鍋,并加入足量清水;用大火将食材煮至沸滾,再用小火煲1.5個小時;打開鍋蓋放适當鹽調味即可。
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