若未變質即可。剛死不超過兩個小時的鲈魚,肉質和新鮮的肉質沒太大差别,可以清蒸。若鲈魚死了之後立即冷凍保存,也可以清蒸,隻是肉質沒有那麼新鮮。可用手輕輕按壓魚肉,看魚肉是否緊實,若魚肉變松軟不緊實,即說明魚肉已經腐敗變質,不能食用。
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