蛋白質在貂的營養上具有特殊的重要意義。它是構成貂機 體各個組織的主要成分。其作用是脂肪和碳水化合物所不能取 代的。在生命活動中,各種組織需要蛋白質來修補和更新。精 子和卵子的産生需蛋白質;新陳代謝過程中所需要的酶、激素、 色素和抗體等,也主要由蛋白質構成。
其次,在日糧中缺乏碳水 化合物和脂肪而熱量不足時,體内的蛋白質也可以分解氧化産 生熱量;日糧中蛋白質多餘時,還可以在肝髒、血液和肌肉中貯 存,或轉化為脂肪C存,以便營養不足時利用。
蛋白質的營養價值,主要取決于其氨基酸特别是必需氨基 酸的數量和比例。
含有全部必需氨基酸的蛋白質,營養價值高。 稱為全價蛋白質。絕大多數伺料中蛋白質的氨基酸是不完全 的,所以,日糧中飼料的種類單一時,蛋白質的利用率就不高了。 當兩種以上飼料混合搭配時。所含的不同氨基酸就會彼此補 充。使日糧中的必需氨基酸趨于完全,從而提高詞料蛋白質的利用率和營養價值。
這種作用稱為氨基酸互補作用。在伺養貂 的實踐中,可利用氨基酸的互補作用,合理搭配飼料,以提高蛋 白質的利用率和營養價值。
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