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半幹黃酒,即總糖含量在15.1~40.0g/L的黃酒。"半幹"表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精,還保留了一些糖份。在生産上,這種酒的加水量較低,相當于在配料時增加了飯量,總糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又稱為"加飯酒"。
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