活螃蟹可以直接冷凍,但解凍之後要盡快烹饪處理,以免螃蟹體中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強,大量繁殖,不僅會降低螃蟹的營養價值,食用後還容易引起腹瀉的情況。天氣不熱的情況下,可以直接養在盆裡,加入一點水,到螃蟹三分之一高就可以了,短時間的保存也可以将螃蟹蟹腳綁好,以免亂動造成體力消耗,然後放在冷藏裡邊,在螃蟹上面蓋上濕毛巾,可以保持水分。
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