材料: 梭子蟹、精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒。
做法: 1、 洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;
2、 将切開的梭子蟹刀口用面粉略封;
3、 熱鍋下油,油5成熱,将梭子蟹刀口向下接觸油,
4、 略煎,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,加蓋中火悶6至7分鐘左右即可起鍋裝盤。
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