幹紅棗去棗皮的方法是:把幹紅棗放在溫水中浸泡3到5小時,讓幹棗吸水膨脹,再把泡好的紅棗在鍋中加水煮開,取出以後就會發現紅棗的棗皮已經自動裂開,這時再用手把棗皮剝掉即可。紅棗幹是我國傳統的紅棗加工産品,也是我國紅棗加工的主要産品。紅棗的幹制,就是将鮮紅棗從含水量70%左右降低到25%左右,使其可溶性固形物的濃度提高到微生物難以生存和利用的程度。
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