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四川風味的粉蒸肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-15 17:22:28

  1、大米冷水沖洗,迅速甩幹水分,鍋燒熱,把濕大米放到鍋裡迅速翻炒,炒至大米顔色開始變黃。

  2、加入辣椒,如果不能吃辣,辣椒可以用一些不辣幹紅椒代替。

  3、辣椒的顔色開始變得金黃的時候,加入花椒,繼續用小火翻炒,直到用手捏花椒,花椒可以撚碎為止,關火,待涼。

  4、把炒好的米搗成粗粉狀。也可以用打幹粉的粉碎機,不要打太細了,否則口感不好。

  5、找個一公斤左右的小南瓜,洗幹淨表皮,擦幹水分。如果嫌麻煩,南瓜去皮,切成寸半見方的塊。

  6、找把勺子,掏出裡面的瓜瓤,最後用勺子把裡面刮光滑。

  7、排骨溫水洗淨,擦幹水分,加入鹽,胡椒粉,蔥花,姜絲,料酒,抓勻。

  8、把排骨整齊的擺放在南瓜盅裡,放置在蒸鍋裡,水燒開後,轉小火,蒸45分鐘。

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