餌塊雞的做法:
1、雞腿去骨頭切成大塊用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻腌制20分鐘,餌塊切丁,韭菜切段。
2、雞肉下油鍋炸至變色撈起,餌塊也下鍋炸至變軟。
3、鍋裡放少許油,放入大蒜、幹辣椒以及八角草果炒出香味,然後放入豆瓣醬、番茄醬、耗油,然後放少許水後放入雞肉和餌塊,開大火爆炒,然後放入韭菜炒至韭菜變軟即可。
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