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豆腐的由來

民俗更新时间:2024-11-13 08:22:12

豆腐的由來?豆腐起源于中國西漢時候豆腐存在的曆史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐，現在小編就來說說關于豆腐的由來?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豆腐的由來

豆腐起源于中國西漢時候。

豆腐存在的曆史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。

1960年，在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的争論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫制造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾将豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。

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