1、準備食材:土豆适量、清水适量、鹽适量、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量。
2、土豆去皮洗淨,用波浪刀切成條,清水放鹽,倒入土豆條,焯水後撈出。
3、油下鍋,倒入土豆,炸熟後把油濾掉。
4、放鹽調味,加辣椒粉,花椒粉,孜然粉翻拌均勻即可。
馬鈴薯
馬鈴薯屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等(山西大同一帶也稱為山藥)。馬鈴薯的生長發育也是呈周期性的,大緻可分為四個階段:成熟的塊莖經過一段時間的休眠才能作為種薯播種,即休眠階段;播種後,依靠自身的營養生根發芽長出幼苗,即自養階段;出苗後,通過光合作用制造有機物,利用根系吸收水分和無機元素,形成完整的植株生長體系,直到開花達到植株的最大繁茂,即異養階段;開花後,地上部停止生長,塊莖迅速膨大,積累養分到成熟,即塊莖形成階段。
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