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羊雜碎湯的做法和配料

知識 更新时间:2024-11-23 03:04:30

  一、原料:

  羊肚200克,羊肥腸200克,羊肉200克,羊心100克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,鹽3克,蝦油50克,芝麻醬100克,味精2克。

  二、做法:

  1、将鮮羊肚洗淨,揩掉油,放至即将開的水鍋裡燙一下,撈出,放案闆上刮去肚毛,洗淨備用。羊肥腸反複洗淨,用筷子穿翻地來,盤起用繩子拴住,将羊心洗淨備用。

  2、将以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋裡,焯出血沫,撈出涮淨。

  3、鍋裡換清水燒開,放入羊肚、腸、心

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