請介紹幾種鹹味粥的做法-tft每日頭條

請介紹幾種鹹味粥的做法

知識更新时间:2024-12-15 06:33:05

　　常見鹹粥的做法：

　　一、海鮮粥：

　　材料：大米1杯，對蝦300g克，鱿魚、蛤蜊、冬菜、蝦米适量，食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、大米淘洗幹淨後浸泡半小時；

　　2、蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷；

　　3、鱿魚片花刀，切成塊；

　　4、海米用溫水泡發好；

　　5、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後把浸泡過的米放入鍋裡；

　　6、保持沸騰狀态煮10分鐘左右，加入冬菜；

　　7、加入海米，放入姜絲和對蝦，煮至蝦變紅後放入蛤蜊；

　　8、放入鱿魚煮至蛤蜊張口，加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味。

　　二、皮蛋瘦肉粥：

　　米100克，皮蛋2個，瘦肉、生粉、生抽、雞精、胡椒粉、小蔥适量。

　　做法：

　　1、米淘洗幹淨後，以清水浸泡2小時以上；

　　2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，煮成濃稠的白粥；

　　3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加鹽、生粉和生抽拌勻；

　　4、轉大火，将皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽攪拌，關火加入少量雞精和胡椒粉調味即可。

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