冬季成熟的蔬菜有:蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花、花菜、小白菜,黃芽白、椰菜等。
拓展資料:時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點,在自然環境條件下,通過人工栽培管理(或野生),采收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是采收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關,所以消費者把它們稱為時令蔬菜。
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