糖醋排骨不需要炸。
糖醋排骨做法如下:
1、排骨切成小塊,加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋,攪勻,腌制20分鐘;
2、鍋裡放油,油八分熱時放入腌制好的排骨,煎至排骨變成棕色盛出,油留到鍋裡待用;
3、油鍋稍微加熱一下,加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸,再加入白糖、紅糖,小火煮至粘稠狀,煮的時候不斷用筷子攪拌,防止糖粘鍋;
4、換中火,倒入排骨,讓排骨均勻地沾上糖醋汁,同時不斷攪拌,再加入1湯匙老抽、5克食鹽,翻炒,最後調入雞精,即可出鍋。
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