葛根在中國大部地區有産,主要分布于遼甯、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。
葛根,為豆科植物野葛的幹燥根,習稱野葛。秋、冬二季采挖,味甘、辛,性涼。有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽止瀉之功。常用于表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢、脾虛洩瀉。
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