鐵鍋不粘可以買回來時先用豬油擦拭,因為油脂可以防止鐵鍋生鏽和粘鍋。具體操作如下:
1、買回來的新鐵鍋用清水沖洗,百潔布擦幹水分,洗好之後放在竈火上加熱鐵鍋去處水分。注意:以下過程都不可用洗潔精。
2、中小火加熱鐵鍋,用夾子夾着肥豬油在鍋内進行反複擦拭,要求由下向上,由中間向四周轉圈擦拭,待鍋内豬油變黑變糊時關火,讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋。
3、豬油上變黑變糊的部位可以切除,洗好鍋後在竈火上烤幹,繼續按照第二步操作進行開鍋,整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
4、用廚房紙沾食用油塗抹于鐵鍋内壁,整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記,平常使用鐵鍋之後盡量不要用洗潔精洗鍋,那樣會去除鐵鍋表面的油脂,鐵鍋會變得容易生鏽和粘鍋。
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