切小塊後泡制。可将雞爪撈出,切成更加小塊,暴露沒有入味的内部,再看底料湯汁的口味是否合适,若不合适可以通過調料重新改善,或者重新制作,再将切小了的雞爪重新浸泡腌制一段時間,就能改善檸檬雞爪不入味的情況。
雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹饪方法也較複雜。
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