1、首先取兩根新鮮的胡蘿蔔,清水将其洗幹淨去皮,然後再将它切成細絲備用;
2、蔥花剝皮洗幹淨切成蔥花段,也可将其切碎備用;
3、取新鮮的菠菜幾顆,清水洗幹淨後切斷備用;
4、取雞蛋兩個,打入碗中,用打蛋器将其打碎備用;
5、将鍋中倒入少許花生油,燒熱,将蔥花和胡蘿蔔絲倒入鍋中;
6、等蔥花和胡蘿蔔絲炒出香味後,加入适量的水将其燒開,倒入提前備好的雞蛋和菠菜;
7、最後,加入香油和香菜,胡蘿蔔雞蛋湯完成。
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