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監利團子怎麼做的

知識 更新时间:2024-10-21 06:47:00

  材料:糯米粉280克、小麥草(綠葉菜汁)650克(220克)、紅豆400克、黃油30克、冰糖106克、水900克、玉米油18克。

  做法:

  1、紅豆洗淨,泡水一天後,鍋裡加水燒開,轉小火焖4小時;

  2、将小麥草洗淨,用榨汁機榨出汁後,燒開保溫;

  3、紅豆關火後過濾可以喝紅豆湯,根據個人喜歡,可以将紅豆去皮,也可以不去皮,再用絞肉機打成紅豆泥;

  4、紅豆泥放鍋裡加入黃油及冰糖,不斷翻拌至炒幹,就成豆沙了,裝盤待涼;

  5、都準備好了後就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量,再加入80度溫度的麥草汁拌好;

  6、然後加入玉米油揉光滑,再分等份大小揉圓,壓扁,也可以用擀面棒擀;

  7、将25克的豆沙包入55克左右的皮裡粘好揉圓。這個配方的量一次做10個;

  8、蒸鍋裡墊上油紙防粘,将青團放蒸鍋裡蒸15分鐘即可;

  9、蒸好的青團子可以用裁剪好的保鮮膜包好。

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