材料:白蘿蔔一根、排骨400克、蔥姜15克、鹽、油适量。
步驟:
1、排骨泡去血水,洗淨,蔥切段,姜切片。
2、鐵鍋内放水适量冷水,在冷水中下排骨和5克蔥姜去腥味,撈出黑色浮沫。撈水的這個過程一定要冷水下肉,如果是沸水的話排骨裡的血水就被積在肉裡了。
3、撈好的排骨放入裝有冷水的砂鍋内,加剩下的蔥姜大火煮開小火微炖1小時,下洗淨切片的白蘿蔔繼續炖上30分鐘,喝前加鹽出鍋即可。
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