糊油面做法:
材料:大蔥2條、香菜2棵、花生油10克、醬油2湯匙、鹽3克、雞粉3克、面條200克。
做法:
1、首先先把大蔥去掉老葉,一片兩半斜切成蔥絲,香菜切成末;
2、炒鍋燒熱加入花生油,放入蔥絲進行慢火煸炒;
3、炒制蔥絲水分揮發掉,蔥絲顔色呈金黃色時,加入醬油大火烹鍋,加入适量水煮開,根據個人口味添加鹽和雞精;
4、另起湯鍋加入大量水燒開,下入提前擀好的手擀面條,大火燒開煮約三四分鐘,面條漂浮在水面上至熟;
5、将煮熟的面條撈出放到提前放涼的白開中過一下冷,再将面條撈入碗中;
6、撒上切好的香菜末,淋上燒開的蔥香糊油湯拌勻即可食用。
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