材料:姜、蒜、幹椒、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽、料酒。
步驟:
1、先将雞切塊洗淨,放入鹽和料酒腌制大約半小時;
2、 将腌好的雞塊放入燒熱的油鍋爆炒至變色,然後放入姜、蒜、幹椒翻炒;
3、 再放入八角、桂皮、醬油和少許白糖調味,翻炒均勻;
4、 加入适量的水,一般沒過食材即可,大火燒開後小火炖煮約20分鐘,水開後可嘗下鹹淡,酌量加些鹽;
5、 水基本抽幹後,即可加蔥起鍋了,這樣紅燒仔雞就做好了。
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