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怎麼用糖腌青梅

知識 更新时间:2025-05-10 11:05:43

  先将青梅以細鹽充分搓揉後,再以工具将青梅逐一百搗破,并放入已調好之鹽水液中,浸泡度3小時後,撈起。将撈起之青梅再以冷開水泡置30分鐘後,撈起瀝幹。将瀝幹後之青梅,浸泡入預煮好冷卻之25%糖水(100西西開水:25克砂糖或答黑糖)一天,撈起。再将浸泡過糖液的青梅,以玻璃容器裝回填,并逐層再撒上細砂糖或黑糖及喜愛的香草料,放置于室溫下三天,即可食用,如要長期保存,最好放冰箱冷藏。

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