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核桃醬辣椒的做法

知識 更新时间:2025-02-11 11:02:31

  核桃醬辣椒的做法:

  1、新鮮紅辣椒二百克,純瘦牛肉五百克,花生一百克,核桃一百克,杏仁一百克,芝麻一百克,郫縣豆瓣一百克,永川豆豉五十克,幹黃醬一百克,十三香二十克,蔥,姜,蒜末,料酒,糖,清油五百克;

  2、新鮮紅辣椒二百克切成小丁,純瘦牛肉五百克剁成肉餡,郫縣豆瓣一百克,永川豆豉五十克剁碎;

  3、将花生一百克,核桃一百克,杏仁一百克分别用油炒熟,并全部碾碎;

  4、炒鍋上火,倒入清油一百克,放入蔥姜蒜炒出香味後,放入牛肉餡,加入料酒,炒制肉色變白;

  5、鍋洗幹淨再置于火上,放入清油三百克,待油溫升高,放入郫縣豆瓣一百克,永川豆豉五十克,幹黃醬一百克輕炒後,放入新鮮紅辣椒二百克炒制三分鐘;

  6、依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及十三香二十克,糖并翻炒;

  7、然後放入炒好的牛肉,把剩餘清油分次放入用小火炒制約一個小時。

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