雞湯中可加入闆栗、黃豆芽、鮮筍、冬菇等。其中,汽鍋雞湯的做法如下:
主要食材:土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。
做法:
1、雞洗淨,切塊,汆燙除血水,沖淨後放入汽鍋内。
2、火腿先煮過,去除部分鹹味後,切片,放于雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入。
3、香菇去蒂後,一切為二放入汽鍋内,加酒一大匙,并放入開水蓋過所有材料後,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。
4、取出後再加入鹽等調味料,調勻即可食用。
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