藏族:
飲食:藏族有着自己獨特的食品結構和飲食習慣,其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為西藏飲食的“四寶”,此外,還有青稞酒和各式奶制品。
藏餐:
藏餐是中國餐飲系列中的流派之一,曆史悠久,品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和,很多菜,除了鹽巴和蔥蒜,一般不放辛辣的調料。
糌粑是藏族的一種重要食品,制作很簡單,将青稞炒熟後磨成面便成了糌粑。食用方式多樣,最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團而食。
風幹肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時節,将牛羊肉割成小條,挂在陰涼通風處,任其冷凍并逐漸自然風幹,到來年二三月份食用時,不僅肉質松脆,口味也獨特。
在食肉方面,藏族禁忌較多。一般隻吃牛羊肉,不吃馬、驢、騾,尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鳝等水産海鮮類食品,除部分城鎮居民外,農牧區群衆一般不習慣食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!