以下做法是最好吃的紫米面包。
原料:高筋面粉430克、水220克、酵母6克、綿白糖60克、奶粉17克、鹽5克、蛋液40克、黃油45克、紫米飯120克。
先将水、雞蛋液倒入面包機中,然後分别在兩個不同的角落倒入糖和鹽,再放入室溫軟化的黃油;然後倒入奶粉、面粉,在最上面倒入酵母;蓋上面包機的蓋子,選擇菜單上的紫米面包程序,重量選 1000克,燒色淺,啟動機器,面包開始工作,開始第一步的和面階段;40分鐘後,機器會發出蜂鳴聲,此時倒入紫米飯;繼續和面團5分鐘,機器停止攪面,此時檢查面團,面團已經達到完全階段,然後把面團稍微整理下放入面包機中;整個紫米面包結束後即可。
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