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青掓回鍋肉怎麼做

知識 更新时间:2025-01-08 15:34:30

  原料:五花肉适量、姜适量、蔥适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、青椒适量、白糖适量、醬油适量、豆豉适量、豆瓣醬适量。

  步驟:

  1、姜洗淨切片,涼水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子從肉皮邊戳穿;

  2、青椒洗淨掰塊,肉晾涼切片;

  3、溫鍋放入肉片,鍋裡不放油,中火慢慢翻肉;

  4、炒至肉出油,稍微變色時,加入豆豉,炒出香味,放入蔥、姜、蒜煸至金黃;

  5、加入豆瓣醬,炒出紅油,加青椒、料酒、醬油、白糖炒香即可。

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