經過水焯,都會縮水,幹參可以變大,鮮參有之前的水分,所以隻會縮小。
鮮活海參加工處理方法:
1、先準備2個幹淨的盆,一個用于裝鮮海參,另一個用于裝處理後的海參。還要有裁紙刀一把;
2、準備一個鍋,将鍋洗淨,不能有油,加上半鍋水在清理海參内脹的同時将水燒開。
海參的處理方法:
1、将海參倒入一個幹淨的盆中,拿出一個海參用裁紙刀在海參的腹部縱向劃開3CM左右長的豁口,将海參的腸子等從開口出掏出;
2、用剪刀将海參的腹腔内壁上的附着的
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