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溜肉段怎麼炸才外焦裡嫩

知識 更新时间:2025-04-29 20:59:37

  材料:蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿蔔、雞精、花椒粉、雞蛋。

  溜肉段炸法步驟:

  1、豬肉切段,蔥、姜、蒜、青椒切段,胡蘿蔔切片,肉段用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋腌制;

  2、腌制一段時間後,倒入适量生粉,成為糊狀,不要太稀,要裹住肉;

  3、在大勺中加入大量豆油,加熱到6層熱時下入挂好糊的肉段炸至成型撈出,等油溫達到8成熱時再複炸一次炸成金黃色即可。

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