甘油酸鉀是丙三醇,國家标準稱為甘油,無色、無臭、味甜,外觀呈澄明黏稠液态,是一種有機物。俗稱甘油。丙三醇,能從空氣中吸收潮氣,也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。丙三醇難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。
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