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大閘蟹不綁住蒸可以吃嗎

知識 更新时间:2025-02-26 22:24:46

  大閘蟹不綁住直接蒸是可以吃的,但綁起來蒸會更好,原因如下:

  1、活蟹在蒸的時候會掙紮,如果不将其綁起來,蟹膏就會漏的很厲害,将大閘蟹綁起來并倒着放置,蟹膏基本上就不會洩露了。

  2、大閘蟹非常兇猛,如果不将其綁起來蒸,可能會在蒸煮時被其夾傷,而且它還會四處亂爬,影響蒸煮的效果。

  3、大閘蟹在掙紮時如果将腿掙斷,蟹黃就會流出來,蒸蟹時把蟹身反過來蒸,也就是背向下,臍向上,這時蟹殼就是一個很好的容器,能把蟹黃和蟹膏都兜住,防止營養物質的流失。

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