厚皮菜炒制方法較多,下面列舉三種:
厚皮菜做法一:魚香厚皮菜。
食材:厚皮菜500克、油适量、泡椒10克、泡菜10克、豆瓣20克、姜10克、鹽适量、味精适量。
步驟:
1、用清水洗淨厚皮菜。
2、撈出來滴幹水後切成5厘米左右長的段。
3、鍋内加入适量水燒開後放牛皮菜入鍋煮。
4、牛皮菜煮熟後用漏勺撈出放在一邊備用。
5、準備泡椒,姜,泡菜,然後一同剁成末。
6、裝入小碗加入适量豆瓣,一起拌勻。
7、鍋内倒入油燒燙,下剁好的調料炒香。
8、倒入煮熟的牛皮菜炒上一分鐘左右放鹽、味精即可。
厚皮菜做法二:
素炒牛皮菜。
食材:牛皮菜1000克、油适量、鹽适量、幹辣椒少許。
步驟:
1、現将牛皮菜洗淨。
2、再将牛皮菜切塊。
3、幹辣椒切斷備用。
4、鍋内燒水,将牛皮菜倒入鍋中焯一下。
5、将焯好的牛皮菜瀝幹水分。
6、鍋内放油。
7、放入切好的幹辣椒翻炒出香味。
8、倒入瀝幹水的牛皮菜翻炒至熟透調味起鍋即可。
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