1、菜花洗淨掰成小朵。
2、胡蘿蔔洗淨切成菱形片。
3、鍋中燒開水,放入少許鹽,将菜花,胡蘿蔔倒入鍋中過一下水,撈出放入涼水中過涼,撈出控幹水分,放入盤中。
4、豬肉切片,蔥切段,姜切絲。
5、鍋中倒入食用油,放入五香粉、菜花、肉絲煸炒,肉絲變色,放入蔥,姜爆香。
菜花,又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不适合水煮。
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