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酸奶蛋糕怎麼塌了

知識 更新时间:2025-08-19 05:29:21

  酸奶蛋糕回縮塌陷或者開裂的原因有:

  1、蛋白沒打發或者打太過;

  2、蛋白、蛋黃糊沒有拌勻;

  3、烘烤的溫度太高。

  酸奶蛋糕做法是:

  1、材料有玉米澱粉25克、雞蛋3個、白醋3滴、低筋面粉50克、酸奶140克、白砂糖40克、香草精3滴;

  2、蛋白蛋黃分别放入2個容器裡,準備好85至90度的熱水,模具底鋪上油紙;

  3、蛋黃盆裡加入酸奶,手動打蛋器攪拌均勻;

  4、放入烤箱烘烤即可。

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