茭白原産中國及東南亞,目前,把茭白作為蔬菜栽培的隻有中國和越南,其中又以中國栽培最早,茭白分布于我國南北各地,河北、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、台灣、香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、雲南、黑龍江等地均有種植。
茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物,世界上把茭白作為蔬菜栽培的,隻有中國和越南;茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一,自古流傳至今,多生長于長江湖地一帶,适合淡水裡生長。
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