材料:臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉、豆豉、花椒粉
調料:茶油、蚝油、雞精
做法:
1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘後撈出濾幹水;
2、蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎;
3、坐鍋燒茶油将牛肉片炸韌盛出;
4、餘油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻;
5、噴少許水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、雞精拌勻即可
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