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鳳爪用什麼可以泡脹大

知識 更新时间:2025-06-02 00:07:18

  鳳爪加入料酒和白醋可以泡脹大,也可以讓雞爪更白,雞爪在調料中浸泡時間越久,就會泡得越大。鳳爪又稱雞掌,雞爪,爪錢風暴,鳳足等。是一道經典的傳統小吃,在川菜,粵菜中均有制作,多皮、筋,膠質豐富。

  在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹饪方法也較複雜。它富含谷氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。蒸時加醬料芡汁,蒸至軟爛即可。加何種醬料,可随地方風味,還可随時令而有不同。廣東多用蚝油、桂林醬、柱侯醬、OK汁等,但沒有一個店是相同的。

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