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藜麥怎麼吃法

知識 更新时间:2024-07-08 18:18:15

  單獨食用。煮粥時,在滾水中煮沸約10-15分鐘左右,令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。

  焖飯時火力不宜太高,如使用電飯煲,水量要稍多些。為使其香味更濃,可在入鍋之前把藜麥放在幹燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘,烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。

  如果蒸制,需要提前浸泡幾個小時,藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

  藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物,胚芽占種子的30%,且具有營養活性,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例适當且易于吸收。

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