輕芝士蛋糕的做法-tft每日頭條

輕芝士蛋糕的做法

知識更新时间:2025-02-05 20:54:32

　　材料：

　　奶油奶酪100克、雞蛋2個、動物性淡奶油50克、牛奶50克、低筋面粉25克、細砂糖40克。

　　做法：

　　1、奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用攪拌機攪拌成無顆粒。

　　2、将雞蛋的蛋清和蛋黃分開，往攪拌機中加入蛋黃。

　　3、繼續攪拌均勻。

　　4、篩入面粉。

　　5、拌均勻，放入冰箱冷藏。

　　6、蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性發泡，即提起打蛋器後，能一個小彎角。

　　7、奶酪糊冷藏1個小時左右取出來，成比較濃稠的狀态。

　　8、取三分之一的硬性發泡的蛋白進奶酪糊，上下切的方式拌勻。

　　9、再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，繼續以上下切的方式拌勻。

　　10、蛋糕模下墊一張油紙，四周抹一層黃油。

　　11、往模具中倒入奶酪糊，放在烤盤上，在烤盤中加入大概2厘米高的清水。

　　12、烤箱140度，下層，80分鐘。再移至中層，繼續5分鐘上色。

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