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快速洗菜技巧

生活 更新时间:2024-08-29 14:20:39

  1、清水浸泡洗滌法:主要用于葉類蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物,然後用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑,增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

  2、堿水浸泡清洗法:大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水,将經初步沖洗後的蔬菜放入堿水中,根據菜量多少配足堿水,浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜,重複洗滌3次左右效果更好。

  3、加熱烹饪法:氨基甲酸酯類殺蟲劑随着溫度的升高,分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗淨,放入沸水中2至5分鐘撈出,然後用清水沖洗1至2遍後置于鍋中烹饪成菜肴。

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